ググればすぐ見つかるんですけど、一応メモ。
WordPress 2.6.5 の環境でアップロードした画像を投稿記事に挿入したところ、なぜか横幅の最大値が 500px になってしまうということがありました。
そのとき挿入した画像は 560px なのですが、何回アップし直してもやっぱり 500px になってしまいます。
その割には、挿入した後に修正したら何の問題もなく 560px で表示されたので、余計に不可解な現象だったのでした。
で、調べてみたら意外とアッサリ原因判明。
WordPress 本体の方で設定されていたみたいです。
最大値の変更方法
「mp-includes」内にある「media.php」の30行目あたりで、
if ( !empty($GLOBALS['content_width']) ) {
$max_width = $GLOBALS['content_width'];
}
else
$max_width = 500;
}というところがあります。
「$max_width」が最大値なので、ここに任意の数値を入力してください。
（僕の場合は余裕を持って 600 にしました）
あとは FTP でサーバーにアップすれば変更完了。
数値を書き替えるだけなので、「PHP なんてサッパリ！」という方でも簡単にできるのでは。
尚、WordPress 2.7 以降ではこの制限は廃止されている（というか WordPress 上で管理できるようになった）ので、「アップグレードしたら上書きされてしまうかも……」的な心配は不要なようです。
参考サイト
雑感
そういう仕様なら仕方ないんですけど、せめてアラートくらい表示すれば分かりやすいのに（「500px で表示されます」とか）。
「フルサイズ」を選択しているんだから、サイズが変更されるなんてフツー思わないですよねぇ……。